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生鲜赛道正在产生近几年影响最为深远的改变:一边是每日优鲜宣告中止当日达事务，另一半是叮咚买菜初次完成阶段性盈余。近来，叮咚买菜CEO梁昌霖在财报电话会议上表明，对前置仓形式充溢坚决的信仰。

而叮咚买菜本年第二季度财报也完成“初次阶段性盈余”。不过，本次盈余较大程度上和叮咚买菜5月很多撤城的决断有关。

除了坚持前置仓，叮咚买菜正在将自有品牌放在更高的战略方位，“探究多元化的商业化模”式。前置仓形式能否笑到最后，还需求饱尝更多时刻的考验。

扭亏为盈

近来，生鲜赛道头部玩家叮咚买菜发布二季度财报。财报显现，截至2022年6月30日，叮咚买菜第二季度总营收为66.34亿元，同比添加42.8%。叮咚买菜的GMV从2021年同期的53.781亿元增至71.152亿元，同比添加32.3%。

其间，叮咚买菜的营收主要分为两部分:产品收入和服务收入。其间核心营收来历是产品收入，二季度为65.54亿元，同比添加42.4%，对总营收的贡献度高达98.8%;另一个营收来历是服务收入，二季度为8040万元，较上一年同期添加88.1%。

二季度，叮咚买菜净亏本为3450万元，而2021年同期净亏本为19.374亿元，亏本同比大幅收窄。而在非美国通用会计准则下，叮咚买菜2022年第二季度净赢利为2060万元。过往财报数据来看，2019年至2021年，公司净亏本别离为18.73亿元、31.77亿元、64.29亿元，现已累计亏本约115亿元。这是叮咚买菜初次完成阶段性盈余。

这必定程度上和叮咚买菜5月很多撤城的决断有关。本年5月起，叮咚买菜开端“撤城”，陆续撤出滁州、中山、珠海、清远、江门，廊坊、天津等多个城市，在彼时被称为“断臂求生”。

现在，叮咚买菜App上显现仍在运营的城市为28个，而在2021年的财报中显现叮咚在36个城市建有1400个前置仓。

另一方面，叮咚买菜在商场营销方面的开销大幅收缩。财报显现，这一季度叮咚买菜的销售和营销费用1.47亿元人民币，同比下降64.2%。

百联咨询创始人庄帅表明，叮咚买菜通过封闭低效的前置仓和退出不适合前置仓消费形式的城市，添加预制菜和自有品牌等高赢利品类，这些降本增效的做法关于削减亏本开端起作用了。

此外，这必定程度上也得益于疫情时期，上海银行对叮咚买菜的支持。在上个季度，叮咚买菜现已呈现资不抵债的状况，截至2022年Q1，叮咚买菜账上的短期负债高达50.7亿元，但现金及现金等价物还有能快速变现的短期出资仅有48.5亿元。

彼时，上海银行给予叮咚买菜金融支持进一步扩展至80亿元。获益于疫情和银行借款的支持，叮咚买菜完成阶段性盈余。

前置仓形式仍遭质疑?

免费个人博客，从整个职业环境来看，叮咚买菜所采用的前置仓形式仍遭到商场的颇多质疑。

就在数周前，前置仓形式的另一玩家每日优鲜宣告中止所有当日达事务，前置仓形式的先行者折戟于此。

2019年，盒马也曾投入测试了80个前置仓，后来这项事务止步于2021年。盒马CEO侯毅事后表明，理论上前置仓形式是一个做不成的形式，并存在三大问题，别离是客单价上不去、损耗率下不来、毛利率不确保。

归根结底，前置仓是十分典型的重财物形式，因为前置仓需求树立网络来进行掩盖，一线城市要抵达彻底掩盖，可能需求数十个前置仓，因而前期投入十分高。

除此之外，履约本钱（仓库费用、水电费、分拣费用、骑手配送费等）也是前置仓形式下面对的巨大本钱压力。“前置仓形式能否盈余，关键目标在客单价和履约费用率。”庄帅表明。

有生鲜电商从业人员告知鞭牛士，像叮咚买菜相同的渠道，顶峰时刻段主要是下班时段，其余时刻则比较闲暇，闲暇时段渠道仍需负担骑手薪资，这就导致骑手使用效率低，本钱高。

依据东北证券研报的测算，在不考虑产品从产地抵达前置仓的运输本钱的前提下，一间300平方米的规范前置仓，在客单价60元，单日订单量600-1400情况下，单笔订单的前置仓履约费用在10-13元/单左右，是传统中心仓电商的3倍，渠道型电商的2倍，社区团购的6倍。

叮咚买菜2022年第二季度财报显现，现已逐渐降低了前置仓的履约费用率。第二季度履约费用为15.418亿元，履约费率为23.2%，同比下降9.2%。

此外，前置仓面积小导致商品种类少，超市大卖场SKU过万，前置仓一般只要1000-2000个SKU，导致客单价上不去，这也是前置仓形式普遍面对的难题。

前置仓的面对的难题没有有解，资本商场似乎对这一商业形式也没有信心，即便首度交出盈余的好成绩，叮咚买菜财报发布当天，股价报收4.41美元，跌幅1.78%。

寻找第二添加曲线

关于每日优鲜事情带来的很多质疑声响，叮咚买菜CEO梁昌霖在财报电话会议上也做出了回应。“咱们很少评价友商，做好自己比指点江山更重要，别的，有些人看到一些企业遇到困难就觉得全职业都不可，咱们十分不赞成这种简单的线性思想方式。”梁昌霖称。

“咱们对前置仓形式充溢坚决的信仰。”梁昌霖还表明。

不过实际上，叮咚买菜也意识到前置仓形式的弊端，正在积极探究更多类型的事务提高赢利空间。

此前，每日优鲜宣告与腾讯零售合作，开端依托主业向零售云等事务扩展，寻找新的添加曲线。

早在2020年，叮咚买菜就尝试以做自有品牌、研制预制菜、开线下店等形式寻找第二添加曲线。

2020年6月，叮咚买菜独立快手菜部门，推出“拳击虾”、“叮咚大满冠”、“叮咚主力菜”等自有品牌。2021年7月，叮咚买菜在上海总部附近开了3家名为“叮咚早上好”的线下早餐店。

在本年3月，叮咚买菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司推出了B端预制菜独立品牌“奋发向上鲜食”，该品牌70%的产品都是预制菜;本年6月，叮咚买菜上线健康饮食频道“轻养星球”;此后，叮咚买菜还推出了自有精酿啤酒品牌“1972农场”。

企查查数据显现，叮咚现在有280个已注册商标，涉及了啤酒饮料、农林生鲜和便利食品等多个分类。现在，叮咚买菜已具有叮咚主力菜、叮咚大满冠、拳击虾、保萝工坊、良芯匠人等共计超20个自有品牌。

添加自有品牌占比现已成为生鲜电商提高毛利的重要手段，自营占比高才能把控供应链，深耕供应链，做好精细化运营，能带来更高毛利率。现在，盒马等许多生鲜品牌都在向这个方向发力。

从财报来看，自有品牌对叮咚买菜的贡献度现已明显提高。上一年三、四季度和本年二季度叮咚买菜自有品牌占比别离抵达了5.8%、10.2%、17.5%。相应的，叮咚买菜的毛利率也从2021年 Q3的18.2% 提高到本年 Q2的31.6%。

艾媒咨询发布的《2022年我国生鲜电商运行大数据及发展前景研究报告》显现，2021年，我国生鲜电商职业商场规划为3117.4亿元，同比上升18.2%。估计2023年，我国生鲜商场规划将达4198.3亿元。

生鲜电商商场的规划和前景，吸引着很多互联网公司前仆后继。

2020年，滴滴建立橙心优选;7月，美团推出“美团优选”。8月，拼多多上线社区电商渠道“多多买菜”。阿里巴巴和京东也纷繁以出资十荟团和兴盛优选布局生鲜电商赛道。

现在，前置仓范畴的玩家在大浪淘沙之下现已大多折戬，除了叮咚买菜，还有美团买菜、朴朴超市等少数玩家在场。接下来，或许将是前置仓形式最终几轮的考验。

前置仓重财物形式、履约本钱高、客单价难以提高等问题如何解?叮咚买菜本次盈余是步入正轨的开端仍是一次幸运?这些问题还需求更多时刻来给出答案。